Vegansk kost: Ikke rigtig sund for alle mennesker

Veganske burgere, schnitzel og pølser er alle vrede. Men af ​​sundhedsmæssige årsager bør sådanne køderstatninger ikke havne på pladen for ofte. (Billede: PhotoSG / fotolia.com)

Federal Institute: Yderligere styrke risikobevidsthed for vegansk ernæring

I et forskningsprojekt fra Federal Institute for Risk Assessment (BfR) blev det fundet, at veganere er uddannet over gennemsnittet og har en sund viden om ernæring. Imidlertid kræves der mere afklaring om, at den rent plantebaserede diæt ikke er egnet til alle grupper af mennesker.

'

Kødfri diæt af sundhedsmæssige årsager

Soja i stedet for oksekød på grillen, derefter vegansk bagt kage med banan i stedet for æg: vegansk ernæring er trendy. Sundhedsaspektet er ofte i forgrunden: typiske livsstilssygdomme som fedme, diabetes eller for høje blodlipidniveauer er sjældne blandt veganere. Ud over dokumenterede positive virkninger på helbredet beskrives også risici. Ifølge eksperter er vegansk ernæring ikke egnet til visse grupper af mennesker.

Flere og flere mennesker vælger en vegansk diæt. Ifølge eksperter er de sundhedsmæssige fordele og ulemper ved dette trin endnu ikke videnskabeligt afklaret. Derfor bør risikobevidstheden for denne diæt efter hendes mening øges yderligere. (Billede: PhotoSG / fotolia.com)

Underforsyning med næringsstoffer er mulig

"Især med gravide og børn, der fuldstændigt undgår animalsk mad, er en underforsyning med næringsstoffer som vitamin B12 eller jern mulig," sagde præsident for Federal Institute for Risk Assessment (BfR), professor Dr. Dr. Andreas Hensel, i en meddelelse.

"For at information om mulige risici kan nå målgruppen, er det vigtigt at kende holdningerne."

BfR offentliggør nu resultaterne af et forskningsprojekt, der er dedikeret til de individuelle og sociale påvirkningsfaktorer, der fører til motivation og vedligeholdelse af en vegansk diæt.

Blandt andet blev det klart, at effektiv risikokommunikation skulle bygge på veganernes eksisterende overbevisning. Målet er at give specifikke tip, der kan kombineres med en vegansk diæt.

Positive effekter på helbredet

En voksende andel af befolkningen vælger en vegansk diæt. BfR skriver, at de sundhedsmæssige fordele og ulemper ved dette trin endnu ikke er blevet videnskabeligt klarlagt.

Nogle undersøgelser viser, at en vegansk diæt kan have positive virkninger på helbredet, såsom lavere kolesterol og en lavere risiko for type 2-diabetes.

På samme tid kan der være potentielle sundhedsrisici med en ren vegansk diæt. Fordi: En ren plantebaseret diæt gør det vanskeligt at få en tilstrækkelig forsyning af nogle næringsstoffer.

Ud over vitamin B12 beskrives nogle mineraler, visse aminosyrer og langkædede omega-3 fedtsyrer også som potentielt kritiske næringsstoffer. Dette påvirker især følsomme grupper som gravide og børn.

Kostanbefalinger for veganere

I 2016 udviklede det tyske ernæringsselskab (DGE) ernæringsanbefalinger til veganere baseret på den nuværende videnskabelige litteratur.

Blandt andet kom hun til konklusionen: "DGE anbefaler ikke en vegansk diæt til gravide kvinder, ammende kvinder, spædbørn, børn og unge."

Pressetalskvinde for DGE, Antje Gahl, indrømmede imidlertid for mange år siden, at en vegansk diæt til børn med en varieret menu er meget mulig.

Det er vigtigt, at forældre ved, hvad de skal passe på i deres børns veganske kost.

Veluddannet

BfR har dedikeret sig til dette emne for at udvikle egnede risikokommunikationsstrategier. Ved hjælp af fokusgruppeinterviews blev i alt 42 veganere spurgt om deres holdninger som en del af et forskningsprojekt.

På grund af de undertiden meget markante afvigelser fra gennemsnitsbefolkningen kan der gives generelle udsagn.

Ifølge undersøgelsen har veganere en uddannelse over gennemsnittet og en god viden om ernæring. For eksempel er 40 af de 42 respondenter klar over, at en vegansk diæt kan føre til en mangel på vitamin B12.

De fleste sagde derfor, at de supplerede vitaminet regelmæssigt for at forhindre vitamin B12-mangel.

Men der er også behov for information. For eksempel er viden om jernkilder i fødevarer fragmentarisk. Imidlertid er størstedelen af ​​respondenterne opmærksomme på risikoen for den særlige diæt.

Når man leder efter information om vegansk ernæring, er Internettet den vigtigste informationskilde.

Vegansk kost af etiske grunde

Der kunne identificeres ensartede holdningsmønstre under undersøgelsen. Beslutningen om at gå veganer er normalt etisk. For det meste indebærer det også at klare sig uden animalske produkter i andre områder, såsom tøj.

For langt størstedelen af ​​de adspurgte er det ufatteligt at vende tilbage til den altædende diæt, der tillader animalske produkter. Graviditet ses normalt ikke som en grund til dette.

Undersøgelsen gjorde det også klart, at enhver, der fremstiller den veganske diæt som farlig eller unormal, ikke vil blive hørt af målgruppen.

Ifølge BfR bør effektiv risikokommunikation snarere bygge på eksisterende overbevisning. Dette inkluderer specifikke instruktioner til veganere, som de kan kombinere med deres kost. (annonce)

Tags.:  Generelt Indre Organer Hoved