Sort spidskommen - sort spidskommen olie: effekt og anvendelse

Sort spidskommen er et meget aromatisk krydderi og samtidig kendt som en effektiv lægeplante mod en række lidelser. (Billede: spline_x / stock.adobe.com)

Sort spidskommen (Nigella sativa) vokser vildt i Irak og Tyrkiet. Den dyrkes i Sydeuropa, Sydasien, Iran og Nordafrika, især i Egypten. Dens frø bruges som et krydderi og som et middel og giver for eksempel den typiske smag af iransk sangakbrød. Romerne kaldte sort spidskommen Panacea, hvilket betyder noget som "heler alt".

'

Ønsket plakat til sort spidskommen

  • Videnskabeligt navn: Nigella sativa
  • Familie: buttercups
  • Almindelige navne: Sort spidskommen, Katharinenblume, Kookämer, Kookäem
  • Distribution: Oprindeligt Vestasien (Tyrkiet, Iran, Irak), dyrkning i Sydeuropa, Indien, Pakistan og Nordafrika
  • Dele af anvendte planter: frø og olie ekstraheret fra frøene
  • Anvendelsesområder: diarré, maveproblemer, fordøjelsesbesvær, hudsygdomme, højt blodtryk, betændelse, diabetes, orme og tarmparasitter, beskyttelse mod flåter, lus og mider

(Billede: darknightsky / unsplash.com; egen behandling heilpraxis.de)

Sort spidskommen - de vigtigste fakta

  • Nigella sativa har været i stor efterspørgsel som en urt- og lægeplante i Orienten siden oldtiden.
  • Sort spidskommen er en buttercup og er ikke relateret til den ægte karve.
  • I lægemidlet i Egypten, Arabien, Indien og Iran bruges frøene og olien, der fås fra dem, som et middel mod flatulens, tarmproblemer, menstruationsproblemer, mandlig impotens og kræft.
  • Det er videnskabeligt bevist, at sort spidskommen indeholder værdifulde æteriske olier, fede olier, vitaminer og mineraler.
  • Nuværende undersøgelser viser effekter mod lipidmetabolisme, metabolisk syndrom, fedme, hepatitis C, epilepsi, forskellige former for kræft, reumatoid arthritis, inflammation og autoimmune sygdomme.
  • Sort frøolie har en antioxidant og antimikrobiel virkning (mod vira, bakterier og svampe).
  • Fra et videnskabeligt synspunkt forhindrer hovedkomponenten thymoquinon sygdomme i nervesystemet såvel som i lever og nyrer.
  • Sort spidskommen olie og sorte spidskommen har en unik smag som krydderi og fremmer også fordøjelsen. Så de er også velegnede til at gøre tung mad mere fordøjelig.

Nigella sativa ingredienser

Frøene af Nigella sativa indeholder op til 2,5 procent essentiel olie, som består af omkring 30 procent thymoquinon og fem procent α-pinen. Der er også alkaloider såsom damascenin, nigellicin, nigeglanin og nigellidin. Den fede olie i frøene udgør op til 50 procent og tilbyder hovedsageligt glycerolestere af palmitinsyre, linolsyre og linolensyre. Arakidonsyre er også til stede i små mængder - men mindre end i primroseolie eller borage. Derudover er der triterpenoid hederagenin, saponiner, sukker og tanniner.

Ifølge en undersøgelse fra Shahid Beheschti University of Medical Sciences and Health Services i Teheran blev der fundet otte fedtsyrer og 32 andre komponenter i fast frøolie fra Nigella sativa fra Iran. Linolsyre udgjorde 55,6 procent af fedtsyrerne, 23,4 procent oliesyre og 12,5 procent palmitinsyre. De æteriske olier indeholdt 38,3 procent transanethol, 14,8 procent p-cymen, 4,3 procent limonen og fire procent carvon.

Vitaminer og mineraler

Sort spidskommen giver også provitamin A (beta-caroten), vitamin C og B. Disse er vigtige for immunsystemet (C-vitamin forhindrer forkølelse) og for en god funktion af nerverne og hjernen. Derudover er der E-vitamin, som har en antioxidant virkning og strammer huden såvel som folinsyre og biotin. Sort frøolie indeholder en bestemt form for E-vitamin i store mængder - de såkaldte tocotrienoler. Disse har formodentlig positive effekter i kræftforebyggelse og inflammatoriske sygdomme.

Med hensyn til mineraler indeholder frøene selen og zink i overflod af magnesium - dette hjælper med at opbygge musklerne og nervernes funktion og stimulerer energimetabolismen.

Sort spidskommenolie fås fra frøene til den ægte sorte spidskommen og indeholder en række værdifulde ingredienser. (Billede: mescioglu / stock.adobe.com)

Sort spidskommen - effekt

Sort spidskommen siges at hæmme betændelse, øge immunforsvaret, hjælpe med kræft og diabetes og bremse histamin. Den vigtigste aktive ingrediens thymoquinon fremmer udskillelsen af ​​levergalden og urinsyre. På samme tid er thymoquinon imidlertid let toksisk. De æteriske olier betragtes som antibakterielle.

Både selve frøene og thymoquinonen har i undersøgelser vist flere nyttige effekter i behandlingen af ​​forskellige sygdomme fra spektret af inflammation og autoimmune sygdomme såvel som i metabolisk syndrom, en samlebetegnelse for farlige hjerte-kar-sygdomme.

Det metaboliske syndrom er baseret på indikatorer som overdreven vægt med fedtopbevaring i underlivet, forhøjet blodtryk, forhøjet blodsukkerniveau og nedsat lipidmetabolisme.Derudover er der ofte lavgradig betændelse, øget blodpropper og øget urinsyre.

Undersøgelser af sort spidskommenolie og sorte spidskommen

Videnskabelige undersøgelser har vist anti-epileptiske virkninger. Virkningerne af Nigella sativa mod for høje blodsukkerniveauer og forstyrret lipidmetabolisme såsom fedtophobning (årsager til det metaboliske syndrom) er ikke kun bevist, men er så godt forstået, at medicin gennemfører kliniske forsøg eller udvikler nye lægemidler med sort spidskommen. . Andre traditionelle effekter kræver yderligere kliniske undersøgelser.

Cellekulturundersøgelser og dyreforsøg har indikeret forskellige terapeutiske potentialer, herunder anticancer, antimikrobiel, antiinflammatorisk og antioxidant. Positive virkninger kunne ses mod smerter og feber såvel som for øget styrke hos mænd og mod hoste.

Anticanceraktivitet er blevet påvist for blod-, bryst-, lever-, lunge- og prostatacancer samt mod fibrosarkomer og andre carcinomer i celleundersøgelser og i dyreforsøg med hensyn til nyre-, hud-, lunge- og brystkræft. Antimikrobielle virkninger blev vist mod schistosom, vira, parasitter og patogene svampe.

Sort frø fremmede heling af symptomer i sygdomme som metabolisk syndrom, diabetes, bronkial astma, kramper og naturlig og kemisk forgiftning.

Undersøgelser viser en række medicinske egenskaber ved sorte spidskommen, såsom antiinflammatoriske og antihypertensive effekter. (Billede: Maria Medvedeva / stock.adobe.com)

Sort frøolie og frø - påføring

Vi spiser enten frøene eller indtager olien, normalt ved at føje det til te. Anvendes eksternt, hjælper olien mod psoriasis og neurodermatitis. Taget internt nedsætter det bivirkningerne ved kemoterapi mod kræft, hjælper mod fordøjelsesbesvær og forhøjet blodtryk. Kapsler med sort frøolie kan købes på apoteker, og hele frø kan ofte købes i kryddeributikker, apoteker og apoteker.

Hvor sikre er sorte frøprodukter?

Til en undersøgelse af virkningen af ​​Nigella sativa olie på blodtrykket hos raske frivillige forbrugte deltagerne fem milliliter sort frøolie om dagen i otte uger. Olien viste sig at sænke det systoliske og diastoliske blodtryk uden nogen skadelige virkninger på leveren, nyrerne eller fordøjelseskanalen.

Som det kan ses i en systematisk gennemgangsartikel, oplevede patienter med type 2-diabetes ikke nogen symptomer på lever eller nyrer som følge af at tage olien i 40 dage, og det påvirkede heller ikke antallet af hvide blodlegemer.

I den supplerende behandling af børn med lymfoblastisk leukæmi (blodkræft) var bivirkningerne endnu lavere end ved den rene behandling med L-asparaginase og konventionel terapi. I denne henseende er sort frøpulver en god støtte for L-asparaginase som et anticancermiddel.

Behandling af mennesker med sæsonbetinget allergisk rhinitis med sorte spidskommen i to uger resulterede ikke i nogen negative bivirkninger. Der var ingen positive eller negative effekter ved behandling af postmenopausale symptomer hos kvinder. Behandling af unormal sædkvalitet viste heller ingen skadelige bivirkninger.

Kendte bivirkninger er en let stigning i enzymniveauer i lever og nyrer. Flatulens, kvalme og en brændende fornemmelse blev lejlighedsvis fundet hos patienter med gastrisk sygdom. Sammenfattende er sort frø en sikker medicin.

Medicinsk historie og folkemedicin

Nigella sativa blev kaldt Panacea i det gamle Rom. Det betyder "helbrede alt". Araberne kaldte Sami Habba Sawda, "velsignelsens frø". Dette viser allerede, at gamle kulturer værdsatte sort spidskommen som en lægeplante. Et fartøj med olien blev fundet i Tutankhamuns grav.

I indisk Ayurveda og i historisk medicin i Kina bør frø og olie hjælpe med forskellige sygdomme, men frem for alt mod kræft. Videnskabelig forskning i de sidste par årtier har bekræftet virkningerne mod carcinomer.

Muslimer hævder, at Muhammad sagde, at sort frø helbreder alle sygdomme undtagen døden. Avicenna, sandsynligvis den største læge i sin tid, nævnte sort spidskommen i middelalderen i "The Book of Recovery of the Soul".

Egypterne bruger te med sorte spidskommen eller olie til at behandle luft i maven og tisse. I den arabiske verden bruges olien til at helbrede sygdomme i de øvre luftveje. I Ayurveda var det primært meningen at øge mælkeproduktionen hos ammende kvinder.

Sort frøolie

Vi får to typer olie fra plantens frø, på den ene side essentiel duftolie og på den anden side fedtolie. Den essentielle olie indeholder omkring 30 procent thymoquinon. Det tager et ton frø at fremstille tre kilo af denne essentielle olie. Den fede olie er traditionelt koldpresset og producerer større mængder. Dette er udtrykkeligt fødevarer, for hvilke der ikke er regler for andelen af ​​ingredienser. Dette kan variere meget afhængigt af plantens oprindelse.

Hvis de sorte spidskommen frø drysses på bagværk eller brød inden bagning, skaber det en meget speciel note. (Billede: Dar1930 / stock.adobe.com)

Sort spidskommen i køkkenet

Sort spidskommen har en unik smag. Det kan bedst beskrives som intenst nøddeagtig med et strejf af timian og anis. I opsvinget af vegansk og vegetarisk mad findes frøene i flere og flere retter i Europa.

Den medicinske og aromatiske plante har også en konserverende funktion i det orientalske køkken. I varme lande tilsættes fx krydderier med antimikrobielle virkninger, såsom sort spidskommen. Indianere, iranere og araber har længe vidst: Nigella sativa er ideel til raffinering af basariske grøntsager med lav smag som rødbeder, kål, kartofler, gulerødder, linser, bønner og ærter. Sort spidskommen passer godt til forskellige grøntsager - med græskar som spinat, agurk og courgette samt med kikærter og vilde ris.

Det passer godt sammen med varme saucer og søde kager, kager, brød og andre bagværk. Nigella sativa findes i karryretter lavet med lam og kylling.

Et tip: Steg frøene kort. Dette forbedrer smagen uden at ødelægge ingredienserne. De ristede frø kan drysses over salat eller sættes på grillet fisk som knust peber. Yoghurt, ayran, flødeost, vegetabilske kager eller kofte får smag med sort spidskommen. Iranere elsker mild fåreost med knuste valnødder og sorte spidskommen.

Hvilke krydderier passer godt til sort spidskommen?

Sort spidskommen suppleres med sennepsfrø, spidskommen, koriander, med fennikel, timian, bukkehorn, appelsin og citronskal. Chili og gurkemeje passer også godt sammen med det. (Dr. Utz Anhalt)

Tags.:  Hausmittel Naturopathic Praksis Fag