Persimmon frugt: Persimmon frugt af guderne er fuld af sunde ingredienser

Den eksotiske persimmon har en frugtagtig-sød, let vanilje-aroma og skaber en lækker forandring på vintermenuen. (Billede: Lsantilli / stock.adobe.com)

Eksotisk frugt: den søde persimmon er så sund

På nuværende tidspunkt kan mange supermarkeder finde persimmonfrugter. Den eksotiske frugt smager ikke kun godt alene, men er også velegnet til frugtsalater, syltetøj, pandekager, boller og kager. Skræl af den såkaldte gudfrugt bør ikke spises med alle sorter, men papirmassen er fuld af sunde ingredienser.

'

Persimmon (Diospyros kaki), oprindeligt fra Østasien, beriger frugtudbuddet om vinteren. Den søde frugt, også kendt som frugten af ​​guderne, er fuld af sunde vitaminer og mineraler. På grund af de lange transportruter bør den eksotiske frugt imidlertid ikke være på menuen for ofte.

Sharon-frugt kan også spises i hård tilstand med huden på

Som Niedersachsen statskontor for forbrugerbeskyttelse og fødevaresikkerhed (Laves) forklarer på sin hjemmeside, er persimmons frugterne af persimmontræet, der er hjemmehørende i Østasien og er en af ​​de ældste dyrkede planter. Persimmon dyrkes nu også i lande som Sydafrika, Brasilien, Israel, Spanien, Italien og Frankrig. I dette land tilbydes frugten mellem oktober og april.

Især en ny sort persimmon, den frøfri Sharon-frugt, fås i butikkerne. Dette kommer fra Israel og er opkaldt efter den frugtbare Sharon Plain, forklarer Federal Center for Nutrition (BZfE).

Den gule-orange sharonfrugt, der ligner en tomat, betragtes som særlig aromatisk. Det kan også spises i hård tilstand med huden på, da den indeholder lidt tannin.

Furry smag går tabt under modningsprocessen

Den rødorange persimmon er på den anden side mere sfærisk og har en mild smag med en bitter komponent. Umodne frugter har et højt tanninindhold.

Ifølge Laves kan disse tanniner danne en ubehagelig belægning (furry smag) på tungen, tørre munden ud og forårsage en bitter astringerende (astringerende) smag. Tanninindholdet i persimmonfrugten afhænger af sorten.

Under modningsprocessen mister frugten sin stærke lodne smag. Dette er grunden til, at persimmons kun skal spises, når de er fuldt modne, når de har en dyb orange til lys rød hud og viger let, når de trykkes.

Fordi det ikke er muligt at transportere det, når det er modent, når frugterne bliver meget bløde, sælges kun umodne frugter i butikkerne. Disse kan derefter modne ved stuetemperatur og udvikle deres søde aroma, når huden bliver glasagtig, og frugten føles næsten overmoden.

Ifølge Laves er det tilrådeligt ikke at spise skræl, men at skære frugten op og ske ud papirmassen, svarende til en kiwi.

Vær opmærksom på kvalitet

Persimmon med sin frugtagtig-søde, let vanilje-aroma smager ikke kun godt alene, men er også velegnet til frugtsalater, marmelade, pandekager, boller og kager. Frugten forfiner også krydrede retter - såsom frugtagtige saucer og chutneys.

En sød og krydret persimmondressing passer godt til vintersalater med gulerødder og rødbeder, hvid eller rødkål. Frugten er meget sund og indeholder masser af fibre, jern, fosfor og kalium samt vitamin A, B og C.

BZfE råder dig til at være opmærksom på kvalitet, når du handler. Frugterne skal ikke have blå mærker. Hårde prøver kan stadig modnes ved stuetemperatur. Moden frugt skal derimod ikke opbevares i køleskabet i mere end cirka to dage.

Det skal bemærkes, at den økologiske balance mellem frugterne - ligesom andre eksotiske produkter - ikke er særlig god. Frugten har lange rejser bag sig og bør derfor ikke være på menuen for ofte. (annonce)

Tags.:  Sygdomme Ekstremiteter Galleri