Livsfare på grund af bitre stoffer i grøntsager: Ældre patienter skal til klinikken efter en courgette

Sund courgette er lav i kalorier og rig på vigtige næringsstoffer. Men hvis grøntsagerne smager markant bitre, skal de ikke spises. (Billede: Lsantilli / fotolia.com)

Bitter stoffer i courgette kan forårsage massivt ubehag
Courgetter er en af ​​de mest populære typer grøntsager i hjemmets have. Men pas på: de hjemmelavede grøntsager kan være en stor sundhedsfare. Fordi det i sjældne tilfælde indeholder giften cucurbitacin, som i værste fald endda kan føre til døden. En 78-årig kvinde fra Rendsburg måtte behandles på hospital i flere dage på grund af courgetteforgiftning.

'

Courgetter udløser symptomer på forgiftning
Grøntsager fra din egen have er normalt særligt velsmagende - men kan undertiden være farlige. Dette fremgår af en aktuel sag fra Slesvig-Holsten. Som rapporteret af "Schleswig-Holsteinische Landeszeitung" (SHZ) blev en 78-årig kvinde fra Rendsburg alvorligt forgiftet af en courgette, som hun selv havde vokset og var indlagt i tre dage.

Advarsel: eksperter advarer mod at indtage bitter courgette. Dette kan indeholde toksinet cucurbitacin. (Billede: Lsantilli / fotolia.com)

Usædvanlig bitter smag
Elke Frahm havde derfor fået grøntsagerne. Det kom fra en vens brors have og blev dyrket 100 procent organisk. Damen spiste to af courgetterne uden problemer, men den tredje resulterede i forgiftning og forårsagede massivt ubehag. Elke Frahm havde skåret den i små stykker til en suppe og bemærket en bitter smag, da hun prøvede den. Dette forblev selv efter afskalning: "Da jeg prøvede et stykke igen, smagte det stadig usædvanligt bittert," forklarede 78-åringen til SHZ.

Blodig diarré og mavesmerter
Som en forholdsregel brugte Rendsburger ikke courgette, men tilsyneladende var de stykker, der blev smagt, allerede nok. Efter kort tid optrådte alvorlige symptomer som blodig diarré, massiv mavesmerter og opkastning. Efter at patienten havde rapporteret sine klager til en ven via SMS, rådede hun sig til at gå til klinikken med det samme: "Du skal til hospitalet, det kan være fatalt," sagde venen ifølge SHZ.

Patienten skal være på klinikken i tre dage
To naboer tog kvinden til Imland Clinic. Efter en indledende undersøgelse mener lægen imidlertid, at hun skal kontakte sin huslæge. Elke Frahm var ved afslutningen af ​​sit bånd og svarede: ”Hvordan skal jeg gøre det? Jeg kan ikke fortsætte, ”rapporterer avisen. Til sidst blev hun behandlet som en indlæggelse på klinikken i tre dage.Da hun blev løsladt, havde hun det skriftligt: ​​At spise courgette havde ført til det, der er kendt som cucurbitacinforgiftning. I mellemtiden er patienten kommet sig, men oplevelsen har sat sit præg: ”Jeg lægger ikke zucchini i min gryde mere,” siger Elke Frahm.

Genaktivering af bitre stoffer gennem stress
Cucurbitacin produceres af agurker som courgette, agurk eller meloner for at beskytte deres frugter. Evnen til at danne disse stoffer blev faktisk opdrættet fra de nyttige planter. Men hvis planten er under stress, fx fra langvarig varme, kan stofferne genaktiveres. Giften kan også opstå, når der anvendes frø med tilbagekrydsninger, der indeholder de bitre stoffer. I 2015 var der en død fra giftig courgette fra haven. På det tidspunkt døde en 79-årig pensionist fra Baden-Württemberg.

Ekspert tip: Følg din egen sans for smag
En simpel smagstest inden tilberedning af grøntsagerne giver beskyttelse mod forgiftning. Hvis det smager bittert, skal det straks spydes ud igen, og de berørte grøntsager ikke bruges, underretter Federal Institute for Risk Assessment (BfR). En forudsætning for dette er dog en fungerende smagsfølelse. Folk, der er begrænset her, bør søge hjælp fra andre mennesker. (Ingen)

Tags.:  Naturopati Generelt Holistisk-Medicin